Charlotte aux noix

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recette Charlotte aux noix chocolat noir pâtissier lait jaune d’œufs Vanille biscuits à la cuillère beurre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation35 minsCuisson5 minsTemps total40 mins
 125 g de biscuits à la cuillère
 
 170 g de beurre
 
 100 g de noix hachées
 
 170 g de sucre
 
 12 cl de lait
 
 2 jaune d’œufs
 
 Vanille
 
 100 g de chocolat noir pâtissier
 
 1 cuillère à soupe de lait
 
 3 cuillères à soupe de sucre glace
1

Faire ramollir le beurre dans un endroit chaud, il ne faut pas qu’il devienne liquide.

2

Le battre vivement en ajoutant peu à peu le sucre et les noix hachées aussi finement que possible.

3
4

Casser deux jaunes d’œufs dans un saladier, verser les 120 ml de lait tiède et la vanille.

5

Faire épaissir à feu doux comme pour une crème anglaise.

6
7

Ajouter cette crème sans sucre, refroidie, à la préparation précédente.

8

Battre vivement le mélange.

9
10

Garnir un moule à charlotte non beurré avec les biscuits retaillés pour que le fond soit bien garni.

11
12

Verser la préparation aux noix.

13
14

Mettre la charlotte au réfrigérateur.

15
16

Deux heures avant de servir, faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe de lait et trois cuillères à soupe de sucre glace.

17
18

Glacer le gâteau avec cette sauce.

19

Remettre au frais.

Ingrédients

 125 g de biscuits à la cuillère
 
 170 g de beurre
 
 100 g de noix hachées
 
 170 g de sucre
 
 12 cl de lait
 
 2 jaune d’œufs
 
 Vanille
 
 100 g de chocolat noir pâtissier
 
 1 cuillère à soupe de lait
 
 3 cuillères à soupe de sucre glace

Instructions

1

Faire ramollir le beurre dans un endroit chaud, il ne faut pas qu’il devienne liquide.

2

Le battre vivement en ajoutant peu à peu le sucre et les noix hachées aussi finement que possible.

3
4

Casser deux jaunes d’œufs dans un saladier, verser les 120 ml de lait tiède et la vanille.

5

Faire épaissir à feu doux comme pour une crème anglaise.

6
7

Ajouter cette crème sans sucre, refroidie, à la préparation précédente.

8

Battre vivement le mélange.

9
10

Garnir un moule à charlotte non beurré avec les biscuits retaillés pour que le fond soit bien garni.

11
12

Verser la préparation aux noix.

13
14

Mettre la charlotte au réfrigérateur.

15
16

Deux heures avant de servir, faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe de lait et trois cuillères à soupe de sucre glace.

17
18

Glacer le gâteau avec cette sauce.

19

Remettre au frais.

Charlotte aux noix

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