La gourmandise absolu pour ce duo chocolat cannelle, tous les gourmands de chocolat ne résisteront pas.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyen
Casser le chocolat noir en carrés, faire fondre au bain marie ou au micro-ondes.
Ajouter le beurre.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Incorporer les jaunes au chocolat.
Battre les blancs en neige ferme.
Mélanger délicatement au chocolat.
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.
Casser le chocolat noir en carrés, faire fondre au bain marie ou au micro-ondes.
Ajouter la crème fleurette.
Poser un fond de coulis de chocolat, puis ajouter la mousse au chocolat, remettre du coulis, et finir par la mousse à la cannelle, saupoudrer de cannelle en poudre. Réserver au frais.
Crédit photo : Liv Friis-larsen - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Casser le chocolat noir en carrés, faire fondre au bain marie ou au micro-ondes.
Ajouter le beurre.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Incorporer les jaunes au chocolat.
Battre les blancs en neige ferme.
Mélanger délicatement au chocolat.
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.
Casser le chocolat noir en carrés, faire fondre au bain marie ou au micro-ondes.
Ajouter la crème fleurette.
Poser un fond de coulis de chocolat, puis ajouter la mousse au chocolat, remettre du coulis, et finir par la mousse à la cannelle, saupoudrer de cannelle en poudre. Réserver au frais.