Mille-feuilles à la mousse de chocolat blanc et aux fraises

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Une recette à ne pas rater lors de la saison des fraises, un délice croustillant, alliant la fraise et le chocolat blanc.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéAvancé
Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson35 minsTemps total45 mins
 3 cuillères à soupe de sucre en glace+ pour le decor
 350g de pâte feuilletée
 30 cl Crème fleurette
 1 gousse de vanille
 600g de fraises
 Zeste de 1/2 citron
 75g de chocolat blanc
 Farine
 Extrait de vanille
1

Préchauffer le four à 200C.

2

Étaler la pâte en rectangle (environ 30*28).

3

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étendre la pâte dessus, saupoudrer de sucre glace.

4

Couvrir avec une deuxième feuille de papier sulfurisé, et poser un plat dessus pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

5

Enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, puis laisser refroidir et couper en 12 rectangles.

6

Faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème, laisser refroidir.

7

Battre la crème fleurette en Chantilly, en fin ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille et 3 càs rase de sucre glace.

8

Mélanger délicatement avec le chocolat.

9

Réserver quelques fraises entières, et émincer le reste.

10

Monter le millefeuilles en alternant pâte, fraises,couche de crème, terminer par la pâte, poser une fraise entière dessus et saupoudrer de sucre glace.

11

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

12

Crédit photo :

13

© keko64 - Adobe Stock

Ingrédients

 3 cuillères à soupe de sucre en glace+ pour le decor
 350g de pâte feuilletée
 30 cl Crème fleurette
 1 gousse de vanille
 600g de fraises
 Zeste de 1/2 citron
 75g de chocolat blanc
 Farine
 Extrait de vanille

Instructions

1

Préchauffer le four à 200C.

2

Étaler la pâte en rectangle (environ 30*28).

3

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étendre la pâte dessus, saupoudrer de sucre glace.

4

Couvrir avec une deuxième feuille de papier sulfurisé, et poser un plat dessus pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

5

Enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, puis laisser refroidir et couper en 12 rectangles.

6

Faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème, laisser refroidir.

7

Battre la crème fleurette en Chantilly, en fin ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille et 3 càs rase de sucre glace.

8

Mélanger délicatement avec le chocolat.

9

Réserver quelques fraises entières, et émincer le reste.

10

Monter le millefeuilles en alternant pâte, fraises,couche de crème, terminer par la pâte, poser une fraise entière dessus et saupoudrer de sucre glace.

11

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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Crédit photo :

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Mille-feuilles à la mousse de chocolat blanc et aux fraises

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