Mousse à l’abricot et à la carotte

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recette Mousse à l'abricot et à la carotte Eau de Fleur d'oranger Abricots Secs Fromage Blanc Crème Fleurette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins
 120 g d'Abricots Secs
 25 cl d'Eau de Fleur d'oranger
 1 kg de Carottes
 Sel
 60 g de Fromage Blanc
 4 cl de Crème Fleurette
1

Coupez les abricots secs en cube et faites-les macérer 30 minutes dans l’eau de fleur d’oranger.

2
3

Épluchez, lavez et faites cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée.

4
5

Réduisez-les ensuite en purée à l'aide d'un robot. Ajoutez-y le fromage blanc.

6
7

Fouettez la crème fleurette bien froide pour la transformer en chantilly. Incorporez-la alors délicatement au mélange précédant.

8
9

Remplissez des ramequins ou des verrines avec la préparation.

10

Décorez avec les cubes d'abricots et réservez au réfrigérateur.

Ingrédients

 120 g d'Abricots Secs
 25 cl d'Eau de Fleur d'oranger
 1 kg de Carottes
 Sel
 60 g de Fromage Blanc
 4 cl de Crème Fleurette

Instructions

1

Coupez les abricots secs en cube et faites-les macérer 30 minutes dans l’eau de fleur d’oranger.

2
3

Épluchez, lavez et faites cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée.

4
5

Réduisez-les ensuite en purée à l'aide d'un robot. Ajoutez-y le fromage blanc.

6
7

Fouettez la crème fleurette bien froide pour la transformer en chantilly. Incorporez-la alors délicatement au mélange précédant.

8
9

Remplissez des ramequins ou des verrines avec la préparation.

10

Décorez avec les cubes d'abricots et réservez au réfrigérateur.

Mousse à l’abricot et à la carotte

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