recette Mousse de citron au Genièvre oeufs sucre fécule citrons verts oranges sanguines
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileBattre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre. Quand le mélange est mousseux, y ajouter la fécule, puis le jus des citrons et le genièvre. Faire bouillir en remuant, garder au chaud, monter et incorporer les blancs d'oeufs en neige très ferme. Verser cette mousse dans des ramequins et la servir très fraîche pour accompagner une salade d'oranges sanguines arrosées de genièvre.
Ingrédients
Instructions
Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre. Quand le mélange est mousseux, y ajouter la fécule, puis le jus des citrons et le genièvre. Faire bouillir en remuant, garder au chaud, monter et incorporer les blancs d'oeufs en neige très ferme. Verser cette mousse dans des ramequins et la servir très fraîche pour accompagner une salade d'oranges sanguines arrosées de genièvre.