Recette Mousse de fraises à la coriandre
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 300 g de fraises
- coriandre
- 100 g de sucre
- 25 cl de crème liquide UHT très froide
- 2 blancs d'oeuf
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min + 30 min de repos
Cout :Economique
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Préparation
Lavez et équeutez les fraises. Gardez-en 3 pour le décor.
Coupez les autres en 4 et mixez-les avec la coriandre.
Montez la crème en chantilly en incorporant peu à peu le sucre.
Réservez au frais.
Fouettez les blancs en neige très ferme.
Mélangez délicatement la purée de fraises à la chantilly puis incorporez les blancs en neige.
Répartissez la mousse dans 6 coupes.
Décorez d'1/2 fraise et d'1 feuille de coriandre.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Décorez éventuellement avec du sucre coloré.
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Ecrit par ciboulette
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