Mettez le lait de coco à l'endroit le plus froid du réfrigérateur.
Placez le bol du mixeur quelques minutes au congélateur avant de réaliser la recette.

Lavez un citron à l’eau chaude et à la brosse, essuyez-le ; râpez-en le zeste à la grille fine.
Pressez le jus de 3 citrons, gardez les deux autres pour la présentation.

Versez le lait de coco, la glace, le zeste et le jus de citron dans le bol du mixeur et faites tourner à grande vitesse jusqu’à obtention d’un liquide bien mousseux.

Répartissez dans des verres glacés et servez aussitôt avec une paille.