Verrines figues et mousse de mascarpone

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La saison des figues est courte, cette recette est très gourmandes ne la ratez pas, sinon il vous faudra remettre à l'année prochaine.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation20 mins
 12 belles figues
 10 sablés breton
Pour la mousse au mascarpone :
 200 g de mascarpone
 20 cl de crème fleurette bien froide
 1 jaune d'oeuf
 70 g de sucre
 Une pincée de sel
1

Laver, équeuter et couper les figues en morceaux.

2

Émietter finement les sablés.

4

Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

5

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.

7

Dans 6 verrines, mettre un couche de mascarpone, puis de biscuits, de nouveau du mascarpone, des figues, décorer de touche de mousse.

9

Servir bien frais.

Ingrédients

 12 belles figues
 10 sablés breton
Pour la mousse au mascarpone :
 200 g de mascarpone
 20 cl de crème fleurette bien froide
 1 jaune d'oeuf
 70 g de sucre
 Une pincée de sel

Instructions

1

Laver, équeuter et couper les figues en morceaux.

2

Émietter finement les sablés.

4

Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

5

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.

7

Dans 6 verrines, mettre un couche de mascarpone, puis de biscuits, de nouveau du mascarpone, des figues, décorer de touche de mousse.

9

Servir bien frais.

Verrines figues et mousse de mascarpone

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