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accueil  desserts tartes american apple pie
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Recette American apple pie
Ingrédients pour 6 personnes :
 Pour la pâte :
2 tasses de farine
1 c. à soupe de sucre
6 c. à soupe de beurre salé ramolli (ou 6 c. à soupe de beurre doux + 1 c. à café de sel)
6 c. à soupe de "shortening" (végétaline
saindoux
au pire margarine)
6 à 8 c. à soupe d’eau glacée
La garniture :
5 pommes à tarte (granny smith)
1 poignée de raisins secs
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de vinaigre (de vin ou de cidre)
2 c. à soupe de beurre
1 bouchon de rhum
3/4 de tasse de sucre
1/2 c. à café de cannelle
1/4 c. à café de sel
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Préparation :
45 min
Cuisson :
50 min
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Difficulté : Facile
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Coût : raisonnable
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Préparation :
*La pâte
Mélangez la farine et le sucre et le sel, incorporez ensuite le beurre, le shortening et l’eau glacée.
Formez une boule, enveloppez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 20 min.
La garniture :
Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en tranches.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la garniture, sauf le beurre.
l'assemblage :
Divisez la pâte en deux parts égales, étalez-les.
Placez l’une d’elle au fond d’un moule à tarte/tourte beurré.
Piquez-la à la fourchette, remplissez le moule de pommes.
Ajoutez quelques morceaux de beurre sur les pommes et recouvrez avec la seconde moitié de pâte.
Découpez la pâte qui dépasse, pincez et soudez bien les bords et créez un motif avec le dos d’un couteau.
Découpez de longs morceaux d’aluminium et recouvrez-en les bords.
Enfournez pour environ 50 min, à th.7 (210°C).
Retirez l’aluminium environ 10 min avant la fin de la cuisson.
Badigeonnez de blanc d’œuf, 10 min avant de sortir la tarte du four.
Ecrit par ciboulette
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