recette Galette des rois aux mirabelles pâte feuilletée poudre d'amandes œufs yaourt nature
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites caraméliser les mirabelles 10 à 15 minutes avec le beurre et le sucre. Arrosez d'eau de vie. Laissez réduire et refroidir.
Fouettez un œuf entier, un blanc d'œuf et les 60g de sucre. Incorporez le yaourt et la poudre d'amandes.
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Étalez la crème d'amande en laissant un bord de 2 cm. Ajoutez les mirabelles et la fève. Humidifiez les bords et recouvrez avec la deuxième pâte. Soudez les bords et badigeonnez le dessus de la galette de jaune d'oeuf.
Réservez la galette au réfrigérateur pendant une heure. Faites cuire dix minutes à 230°C puis poursuivez la cuisson à 180°C pendant 20 minutes environ.
Ingrédients
Instructions
Faites caraméliser les mirabelles 10 à 15 minutes avec le beurre et le sucre. Arrosez d'eau de vie. Laissez réduire et refroidir.
Fouettez un œuf entier, un blanc d'œuf et les 60g de sucre. Incorporez le yaourt et la poudre d'amandes.
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Étalez la crème d'amande en laissant un bord de 2 cm. Ajoutez les mirabelles et la fève. Humidifiez les bords et recouvrez avec la deuxième pâte. Soudez les bords et badigeonnez le dessus de la galette de jaune d'oeuf.
Réservez la galette au réfrigérateur pendant une heure. Faites cuire dix minutes à 230°C puis poursuivez la cuisson à 180°C pendant 20 minutes environ.