Galettes à la poire

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recette Galettes à la poire pâte feuilletée mascarpone poudre de noisette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
 2 rouleaux de pâte feuilletée
  230 g de sucre
  4 càs d'eau
  30 g de beurre salé
  250 g de mascarpone
  100 g de poudre de noisette
 70 g de beurre doux
  3 poires
  1 œuf
  1 càs de lait
1

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

2
3

Coupez le beurre en morceaux.

4
5

Faites un caramel avec 130 g de sucre et l'eau. Lorsque le caramel devient blond, incorporez le beurre salé. Hors du feu, incorporez le mascarpone.

6
7

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le restant de sucre et la poudre de noisette.

8

Ajoutez le caramel.

9
10

Épluchez les poires et coupez-les en quartiers.

11
12

Mettez une pâte dans le moule à tarte puis versez le caramel au mascarpone. Disposez les quartiers de poire.

13
14

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée puis soudez les bords.

15
16

Battez l'œuf et le lait et badigeonnez la galette avant de l'enfourner pendant 30 mn.

Ingrédients

 2 rouleaux de pâte feuilletée
  230 g de sucre
  4 càs d'eau
  30 g de beurre salé
  250 g de mascarpone
  100 g de poudre de noisette
 70 g de beurre doux
  3 poires
  1 œuf
  1 càs de lait

Instructions

1

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

2
3

Coupez le beurre en morceaux.

4
5

Faites un caramel avec 130 g de sucre et l'eau. Lorsque le caramel devient blond, incorporez le beurre salé. Hors du feu, incorporez le mascarpone.

6
7

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le restant de sucre et la poudre de noisette.

8

Ajoutez le caramel.

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10

Épluchez les poires et coupez-les en quartiers.

11
12

Mettez une pâte dans le moule à tarte puis versez le caramel au mascarpone. Disposez les quartiers de poire.

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14

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée puis soudez les bords.

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16

Battez l'œuf et le lait et badigeonnez la galette avant de l'enfourner pendant 30 mn.

Galettes à la poire

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