recette Millefeuilles aux fruits rouge pâte feuilletée lait demi-écrémé œufs aspartame maïzena crème liquide menthe
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenPréchauffez le four à th.6 (180°C).
Commencez par réaliser la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’aspartame et ajoutez la maïzena en continuant de fouetter.
Versez un peu de lait bouillant sur ce mélange. Fouettez et versez de nouveau dans la casserole. Portez à ébullition 1 min sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Filmez un plat et versez la crème.
Couvrez-la avec du film étirable et laissez refroidir 15 min. Placez ensuite au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée.
Découpez-en 8 disques à l’aide d’un verre retourné et posez-les sur la plaque du four couverte d’un papier cuisson. Faites-en de même avec l’autre rouleau mais en piquant généreusement la pâte à l’aide d’une fourchette.
Posez une feuille de papier cuisson dessus et posez, si possible, la grille du four dessus. Faites cuire entre 20 et 25 min.
Montez ensuite la crème liquide en la fouettant pour la rendre mousseuse.
Ciselez la menthe fraîche et ajoutez-la à la crème pâtissière.
Mélangez et lissez puis ajoutez délicatement la crème fouettée.
Sur les disques de pâte feuilletée piqués refroidis, disposez un peu de crème et ajoutez les fraises.
Recouvrez d'une deuxième couche de crème et posez le chapeau,.
Saupoudrez avec un peu d’aspartame.
Servez.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Commencez par réaliser la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’aspartame et ajoutez la maïzena en continuant de fouetter.
Versez un peu de lait bouillant sur ce mélange. Fouettez et versez de nouveau dans la casserole. Portez à ébullition 1 min sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Filmez un plat et versez la crème.
Couvrez-la avec du film étirable et laissez refroidir 15 min. Placez ensuite au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée.
Découpez-en 8 disques à l’aide d’un verre retourné et posez-les sur la plaque du four couverte d’un papier cuisson. Faites-en de même avec l’autre rouleau mais en piquant généreusement la pâte à l’aide d’une fourchette.
Posez une feuille de papier cuisson dessus et posez, si possible, la grille du four dessus. Faites cuire entre 20 et 25 min.
Montez ensuite la crème liquide en la fouettant pour la rendre mousseuse.
Ciselez la menthe fraîche et ajoutez-la à la crème pâtissière.
Mélangez et lissez puis ajoutez délicatement la crème fouettée.
Sur les disques de pâte feuilletée piqués refroidis, disposez un peu de crème et ajoutez les fraises.
Recouvrez d'une deuxième couche de crème et posez le chapeau,.
Saupoudrez avec un peu d’aspartame.
Servez.