Tartelettes abricots à la frangipane de pistaches

3.3
(7)

Un beau dessert d'été, une tarte croustillante, avec une frangipane fondants et des abricots moelleux.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions8 portions
Préparation35 minsCuisson45 minsTemps total1 h 20 mins
Pour la frangipane à la pistache :
 120 g de pistaches non salées sans la coque
 50 g de sucre
 4 cuillères à soupe de beurre mou
 ¼ de cuillère à café de sel
 1 gros œuf
 1 cuillère à soupe de farine
Pour la tarte :
 8 abricots bien murs
 2 pâtes brisées
 1 cuillère à soupe de miel doux
 1 cuillère à soupe de pistaches hachées
Matériels :
  8 moules à tartelettes
1

Pour la frangipane à la pistache:

2

Dans un robot mixer finement les pistaches, le sucre et le sel.

3

Ajouter le beurre, l'oeuf et la farine, bien mélanger, réserver au frais.

4

Découper 8 ronds de pâte à la taille de vos moules à tartelettes, graisser les moules et étaler la pâte.

5

Pincer la pâte tout autour du bord des moules.

6

Mettre au frais 1 heure.

7

Préchauffer le four à 190°.

8

Laver, dénoyauter et couper les abricot en quarts.

9

Étaler la frangipane dans le fond des moules.

10

Répartir en enfonçant les abricots dans la frangipane.

11

Arroser les abricots de miel et saupoudrer de pistaches hachées.

12

Enfourner environ 40-45 minutes.

Crédit photo :© sarsmis - Fotolia.com

Ingrédients

Pour la frangipane à la pistache :
 120 g de pistaches non salées sans la coque
 50 g de sucre
 4 cuillères à soupe de beurre mou
 ¼ de cuillère à café de sel
 1 gros œuf
 1 cuillère à soupe de farine
Pour la tarte :
 8 abricots bien murs
 2 pâtes brisées
 1 cuillère à soupe de miel doux
 1 cuillère à soupe de pistaches hachées
Matériels :
  8 moules à tartelettes

Instructions

1

Pour la frangipane à la pistache:

2

Dans un robot mixer finement les pistaches, le sucre et le sel.

3

Ajouter le beurre, l'oeuf et la farine, bien mélanger, réserver au frais.

4

Découper 8 ronds de pâte à la taille de vos moules à tartelettes, graisser les moules et étaler la pâte.

5

Pincer la pâte tout autour du bord des moules.

6

Mettre au frais 1 heure.

7

Préchauffer le four à 190°.

8

Laver, dénoyauter et couper les abricot en quarts.

9

Étaler la frangipane dans le fond des moules.

10

Répartir en enfonçant les abricots dans la frangipane.

11

Arroser les abricots de miel et saupoudrer de pistaches hachées.

12

Enfourner environ 40-45 minutes.

Tartelettes abricots à la frangipane de pistaches

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