recette Tarte chiffon au citron oeufs jus de citron gélatine zeste de citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileSéparez les oeufs, battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la moitié du sucre et le jus de citron. Faites cuire au bain-marie jusqu'à épaississement.
Faites gonfler la gélatine dans l'eau froide 5 min et ajoutez-la à la crème chaude. Brassez pour faire dissoudre complètement.
Retirez du feu et laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange commence à prendre.
Battez les blancs d'oeuf en mousse ferme, ajoutez-y le reste du sucre et incorporez délicatement au mélange.
Versez dans une croûte de tarte cuite et laissez prendre bien ferme.
Placez au frigo et servez très froid.
Ingrédients
Instructions
Séparez les oeufs, battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la moitié du sucre et le jus de citron. Faites cuire au bain-marie jusqu'à épaississement.
Faites gonfler la gélatine dans l'eau froide 5 min et ajoutez-la à la crème chaude. Brassez pour faire dissoudre complètement.
Retirez du feu et laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange commence à prendre.
Battez les blancs d'oeuf en mousse ferme, ajoutez-y le reste du sucre et incorporez délicatement au mélange.
Versez dans une croûte de tarte cuite et laissez prendre bien ferme.
Placez au frigo et servez très froid.