recette Tartelettes au citron meringuée 1 rouleau de pâte sablé,
Pour la crème :,
3 citrons,
200gr gr de sucre en poudre,
100 gr de beurre mou,
4 oeufs,
1 càs de maizéna,
2 c. à soupe de gelée de citron,
Meringue :,
3 blancs d'oeufs,
100 g de sucre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four th.5 (150°C).
Découper 4 ronds de pâte (ou plus suivant la grandeur de vos moules à tartelette).
Déposer la pâte dans les moules, placer des poids (haricots, poids spéciaux...) et faire cuire la pâte sans la faire colorer pendant 10 min.
Pendant ce temps :
Récupérer le zeste d'un citron.
Mélanger dans un saladier le sucre et les oeufs, fouetter énergiquement pour que le mélange blanchisse (il doit devenir jaune clair).
Ajouter le beurre ramolli, la maïzena, le zeste râpé et le jus des citrons.
Répartir la préparation dans les moules.
Mettre au four 30 min environ.
Une fois cuit, dans une petite casserole faite fondre à feu doux la gelée de citron.
Badigeonner le dessus des tartes avec un pinceau alimentaire.
La meringue :
Battre en neige ferme les blancs d'oeufs et ajouter le sucre petit à petit.
Recouvrir les tartes de la préparation et passer au four quelques minutes.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four th.5 (150°C).
Découper 4 ronds de pâte (ou plus suivant la grandeur de vos moules à tartelette).
Déposer la pâte dans les moules, placer des poids (haricots, poids spéciaux...) et faire cuire la pâte sans la faire colorer pendant 10 min.
Pendant ce temps :
Récupérer le zeste d'un citron.
Mélanger dans un saladier le sucre et les oeufs, fouetter énergiquement pour que le mélange blanchisse (il doit devenir jaune clair).
Ajouter le beurre ramolli, la maïzena, le zeste râpé et le jus des citrons.
Répartir la préparation dans les moules.
Mettre au four 30 min environ.
Une fois cuit, dans une petite casserole faite fondre à feu doux la gelée de citron.
Badigeonner le dessus des tartes avec un pinceau alimentaire.
La meringue :
Battre en neige ferme les blancs d'oeufs et ajouter le sucre petit à petit.
Recouvrir les tartes de la préparation et passer au four quelques minutes.