Tarte des demoiselles Tatin

0
(0)

Ce plat n'a rien a voir avec une étourderie d'une des demoiselles Tatin, hôtelières à Lamotte-Beuvron. Ce serait une ancienne spécialité solognote popularisée par les dites sœurs au début du XXème siècle.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 mins
 Un rouleau de pâte brisée
 50 g de beurre
 1 kg de pommes
 50 g de sucre roux
 1 jus de citron
1

Épluchez, évidez, coupez les pommes en deux. Coupez en tranches épaisses.

2

Faites fondre le beurre dans un moule à haut bord, avec les morceaux de sucre et un peu d'eau.

3

Posez pommes dans le caramel.

4

Arrosez de jus de citron. Laissez cuire à feu doux pendant 10 mn pour la caramélisation. Placez ensuite environ 15 mn dans le four préchauffé à 180 degrés.

5

Sortez le plat du four et posez une pâte sur le dessus. Creusez une petite cheminée au centre de la pâte Enfournez de nouveau pendant 15 mn.

6

Démoulez en retournant la tarte sur le plat de service.

Crédit photo : M.studio - Fotolia.com

Ingrédients

 Un rouleau de pâte brisée
 50 g de beurre
 1 kg de pommes
 50 g de sucre roux
 1 jus de citron

Instructions

1

Épluchez, évidez, coupez les pommes en deux. Coupez en tranches épaisses.

2

Faites fondre le beurre dans un moule à haut bord, avec les morceaux de sucre et un peu d'eau.

3

Posez pommes dans le caramel.

4

Arrosez de jus de citron. Laissez cuire à feu doux pendant 10 mn pour la caramélisation. Placez ensuite environ 15 mn dans le four préchauffé à 180 degrés.

5

Sortez le plat du four et posez une pâte sur le dessus. Creusez une petite cheminée au centre de la pâte Enfournez de nouveau pendant 15 mn.

6

Démoulez en retournant la tarte sur le plat de service.

Tarte des demoiselles Tatin

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *