Un très bel écrin pour un panier de fraises, cette tarte gourmande à la crème pâtissière sera un succès.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileRetrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com
Disposer la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Disposer sur le fond des cailloux de cuisson (haricots secs) afin d'éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
Enfourner à four chaud 20 minutes à 180 °C (cuisson à blanc)
Pendant ce temps, lavez et couper les fraises en deux dans la longueur.
La crème
Faites bouillir le lait et le sucre vanillé (ou gousse de vanille) à feu doux dans une casserole.
Pendant ce temps battez les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu'à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena. Mélangez en évitant les grumeaux.
Une fois prêt, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez le mélange dans la casserole de lait qui doit être restée sur le feu.
Mélangez sans arrêt de manière assez énergique jusqu'à épaississement.
Retirez la crème du feu et laissez tiédir.
Étalez la crème pâtissière sur la pâte.
Disposez les fraises en les enfonçant légèrement dans la crème pour les faire tenir et en formant des cercles harmonieux.
Préparez le nappage et étaler la préparation sur les fraises, ajouter quelques pignons de pin.
Pâtissez- bien.
Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com
De la gaieté et du soleil dans nos assiettes.
Ingrédients
Instructions
Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com
Disposer la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Disposer sur le fond des cailloux de cuisson (haricots secs) afin d'éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
Enfourner à four chaud 20 minutes à 180 °C (cuisson à blanc)
Pendant ce temps, lavez et couper les fraises en deux dans la longueur.
La crème
Faites bouillir le lait et le sucre vanillé (ou gousse de vanille) à feu doux dans une casserole.
Pendant ce temps battez les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu'à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena. Mélangez en évitant les grumeaux.
Une fois prêt, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez le mélange dans la casserole de lait qui doit être restée sur le feu.
Mélangez sans arrêt de manière assez énergique jusqu'à épaississement.
Retirez la crème du feu et laissez tiédir.
Étalez la crème pâtissière sur la pâte.
Disposez les fraises en les enfonçant légèrement dans la crème pour les faire tenir et en formant des cercles harmonieux.
Préparez le nappage et étaler la préparation sur les fraises, ajouter quelques pignons de pin.
Pâtissez- bien.
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