recette Tarte au melon Pâte sablée Crème pâtissière
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacileBattre le sucre et l'œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine tamisée.
Sablez la pâte entre les mains.
Ajoutez le beurre par petits morceaux en pétrissant jusqu'à pouvoir former une boule homogène.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Étalez la pâte et mettre dans le moule.
Pour éviter que la pâte colle au moule, mettre du papier sulfurisé dans le moule avant d'y déposer la pâte.
Mettre le lait à bouillir dans une casserole y mettre les deux gousses de vanille.
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Verser le lait bouillant sur le mélange jaune, sucre.
Mélanger puis remettre dans la casserole pendant 5 minutes.
Laisser refroidir
Préchauffé votre four thermostat 5
Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte. Utiliser une fourchette pour faire quelques trous (sans percer la pâte) une fois la pâte uniformément étalée sur le moule
Faites cuire à blanc au four, thermostat 5 pendant 20 minutes (avec des légumes sec pour éviter que la pâte gonfle).
Découper le melon avec la cuillère à melon et faire des petites billes
Laissez refroidir légèrement (5 minutes) la pâte et ajoutez y sur le fond un peu de crème.
Commencer à dresser comme un pyramide de billes de melon
A "mi-parcours" verser le reste de crème
Terminer la préparation en décorant la pyramide de quelques pistaches ou un peu d'amandes pillées.
Ingrédients
Instructions
Battre le sucre et l'œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine tamisée.
Sablez la pâte entre les mains.
Ajoutez le beurre par petits morceaux en pétrissant jusqu'à pouvoir former une boule homogène.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Étalez la pâte et mettre dans le moule.
Pour éviter que la pâte colle au moule, mettre du papier sulfurisé dans le moule avant d'y déposer la pâte.
Mettre le lait à bouillir dans une casserole y mettre les deux gousses de vanille.
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Verser le lait bouillant sur le mélange jaune, sucre.
Mélanger puis remettre dans la casserole pendant 5 minutes.
Laisser refroidir
Préchauffé votre four thermostat 5
Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte. Utiliser une fourchette pour faire quelques trous (sans percer la pâte) une fois la pâte uniformément étalée sur le moule
Faites cuire à blanc au four, thermostat 5 pendant 20 minutes (avec des légumes sec pour éviter que la pâte gonfle).
Découper le melon avec la cuillère à melon et faire des petites billes
Laissez refroidir légèrement (5 minutes) la pâte et ajoutez y sur le fond un peu de crème.
Commencer à dresser comme un pyramide de billes de melon
A "mi-parcours" verser le reste de crème
Terminer la préparation en décorant la pyramide de quelques pistaches ou un peu d'amandes pillées.