Tourte de blettes Spécialité niçoise

0
(0)

Pâtisserie sucrée-salée, il en existe plusieurs variantes, je vous propose la mienne qui est familiale.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorie, DifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation45 minsCuisson35 minsTemps total1 h 20 mins
 1 botte de blettes (petites Niçoises)
 2 pâtes brisées
 1 poignée de raisins secs
 1 poignée de pignons de pin
 50 Ml de rhum
 2 pommes golden
 5 cuillères à soupe de sucre
 50 grammes de parmesan râpé
 1 œuf.
1

Débarrassez les blettes de leurs côtes, lavez à grande eau et bien les essorer.

2
3

Hachez grossièrement au couteau les blettes, disposez-les dans saladier et saupoudrez-les abondamment de sel fin, mélangez pour que le sel soit bien réparti et laissez dégorger 2 heures en remuant de temps en temps.

4
5

Rincez-les blettes dégorgées abondamment, renouvelez 3 fois l'opération, bien les égoutter.

6
7

Pelez, évidez les pommes, les couper en morceaux, les disposer dans une casserole, couvrez et faites les fondre avec 2 cuillères à soupe d'eau.

8
9

Faites chauffer le rhum dans une petite casserole, puis versez les raisins secs, les laissez gonfler dans le rhum chaud.

10
11

Dans une poêle adhésive et sans matière grasse faites blondir les pignons.

12
13

Préchauffez le four à 180°.

14
15

Dans un saladier, disposez les blettes, les pignons, les raisins, le parmesan,l’œuf le sucre, remuez, ajoutez les pommes et bien mélanger.

16
17

Beurrez votre moule et étalez-y une pâte.

18
19

Versez la garniture sur votre pâte bien l'étalez, couvrez avec l'autre pâte, comme une tourte. Faites à l'aide des ciseaux, de petites encoches à votre pâte, enfournez pendant 35 à 45 minutes. La pâte ne doit pas brunir à la cuisson.

20
21

Lorsque votre tourte est cuite, laissez-la refroidir puis saupoudrez-la de sucre glace.

22

Découpez-la en parts carrées.

23
24

Cette tourte se mange froide et elle est encore meilleure le lendemain.

25
26

Régalez vous !

Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

Ingrédients

 1 botte de blettes (petites Niçoises)
 2 pâtes brisées
 1 poignée de raisins secs
 1 poignée de pignons de pin
 50 Ml de rhum
 2 pommes golden
 5 cuillères à soupe de sucre
 50 grammes de parmesan râpé
 1 œuf.

Instructions

1

Débarrassez les blettes de leurs côtes, lavez à grande eau et bien les essorer.

2
3

Hachez grossièrement au couteau les blettes, disposez-les dans saladier et saupoudrez-les abondamment de sel fin, mélangez pour que le sel soit bien réparti et laissez dégorger 2 heures en remuant de temps en temps.

4
5

Rincez-les blettes dégorgées abondamment, renouvelez 3 fois l'opération, bien les égoutter.

6
7

Pelez, évidez les pommes, les couper en morceaux, les disposer dans une casserole, couvrez et faites les fondre avec 2 cuillères à soupe d'eau.

8
9

Faites chauffer le rhum dans une petite casserole, puis versez les raisins secs, les laissez gonfler dans le rhum chaud.

10
11

Dans une poêle adhésive et sans matière grasse faites blondir les pignons.

12
13

Préchauffez le four à 180°.

14
15

Dans un saladier, disposez les blettes, les pignons, les raisins, le parmesan,l’œuf le sucre, remuez, ajoutez les pommes et bien mélanger.

16
17

Beurrez votre moule et étalez-y une pâte.

18
19

Versez la garniture sur votre pâte bien l'étalez, couvrez avec l'autre pâte, comme une tourte. Faites à l'aide des ciseaux, de petites encoches à votre pâte, enfournez pendant 35 à 45 minutes. La pâte ne doit pas brunir à la cuisson.

20
21

Lorsque votre tourte est cuite, laissez-la refroidir puis saupoudrez-la de sucre glace.

22

Découpez-la en parts carrées.

23
24

Cette tourte se mange froide et elle est encore meilleure le lendemain.

25
26

Régalez vous !

Tourte de blettes Spécialité niçoise

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *