Aumoniéres aux champignons

4.5
(2)

Cette recette peut servir de déjeuner, avec une salade verte cela restera un plat léger

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 500 g de champignons de Paris
 1 échalote
 1 gousse d'ail
 1/2 bouquet de persil
 Sel
 Poivre
 Beurre
Pour les crêpes :
 1/4 litre de lait
 125 g de farine
 30 g de beurre
 3 oeufs
 1 pincée de sel
1

Nettoyer et émincer les champignons.

2

Peler et hacher l'ail et l'échalote.

3

Hacher le persil.

4

Faire sauter les champignons au beurre, avec l'ail, l'échalote et le persil. Saler, poivrer. Réserver au chaud.

Réaliser les crêpes :
5

Faire ramollir le beurre

6

Mettre la farine et une pincée de sel dans un saladier et mélanger, ajouter les oeufs et malaxer, ajouter le lait petit à petit bien délayer, finir avec le beurre.

7

Laisser reposer 1 heure

8

Cuire dans une poêle huilée et bien chaude les deux faces de la crêpe.

Finalisation
9

Garnir chaque centre de crêpe avec des champignons, relever les bords de la crêpe, fermer avec des brins de ciboulette ou queue de persil.

10

Servir immédiatement, avec une salade verte.

11

Crédit photo : zoryanchik - Fotolia.com

Ingrédients

 500 g de champignons de Paris
 1 échalote
 1 gousse d'ail
 1/2 bouquet de persil
 Sel
 Poivre
 Beurre
Pour les crêpes :
 1/4 litre de lait
 125 g de farine
 30 g de beurre
 3 oeufs
 1 pincée de sel

Instructions

1

Nettoyer et émincer les champignons.

2

Peler et hacher l'ail et l'échalote.

3

Hacher le persil.

4

Faire sauter les champignons au beurre, avec l'ail, l'échalote et le persil. Saler, poivrer. Réserver au chaud.

Réaliser les crêpes :
5

Faire ramollir le beurre

6

Mettre la farine et une pincée de sel dans un saladier et mélanger, ajouter les oeufs et malaxer, ajouter le lait petit à petit bien délayer, finir avec le beurre.

7

Laisser reposer 1 heure

8

Cuire dans une poêle huilée et bien chaude les deux faces de la crêpe.

Finalisation
9

Garnir chaque centre de crêpe avec des champignons, relever les bords de la crêpe, fermer avec des brins de ciboulette ou queue de persil.

10

Servir immédiatement, avec une salade verte.

11

Crédit photo : zoryanchik - Fotolia.com

Aumoniéres aux champignons

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