Aumônières au chèvre et lard

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recette Aumônières au chèvre et lard piment d'espelette miel feuilles de brick ciboulette lard fumé chèvre frais pain d'épices

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
 200 g de chèvre frais
 4 tranches de lard fumé
 1 grosse échalote
 2 tranches de pain d'épices
 4 feuilles de brick
 miel
 piment d'espelette en poudre
 thym
 4 brins de ciboulette ou de ficelle alimentaire
 beurre fondu
 sel
  poivre
1

Préchauffez le four th.6 (180°C).

2

Hachez finement les échalotes, mélangez-les avec le chèvre frais, rajoutez-y un peu de thym, salez et poivrez.

3

Faites 4 boules avec la préparation.

4

Enroulez chaque boule d'une tranche de lard.

5

Coupez les tranches de pain d'épices en 2 en diagonale.

6

Déposez sur chaque demi tranche une boule de chèvre.

7

Déposez sur chaque boule, une pointe de couteau de piment d'espelette et un filet de miel.

8

Avec un pinceau, étalez du beurre fondu sur les feuilles de brick.

9

Déposez au centre de la feuille de brick, un tranche de pain d'épices avec la boule de chèvre.

10

Ramenez les bord de la feuille de brick vers le centre, attachez avec des brins de ciboulette ou de ficelle alimentaire.

11

Enfournez pendant 15 min (la feuille de brick doit être bien dorée).

Servez chaud avec une salade.

Ingrédients

 200 g de chèvre frais
 4 tranches de lard fumé
 1 grosse échalote
 2 tranches de pain d'épices
 4 feuilles de brick
 miel
 piment d'espelette en poudre
 thym
 4 brins de ciboulette ou de ficelle alimentaire
 beurre fondu
 sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).

2

Hachez finement les échalotes, mélangez-les avec le chèvre frais, rajoutez-y un peu de thym, salez et poivrez.

3

Faites 4 boules avec la préparation.

4

Enroulez chaque boule d'une tranche de lard.

5

Coupez les tranches de pain d'épices en 2 en diagonale.

6

Déposez sur chaque demi tranche une boule de chèvre.

7

Déposez sur chaque boule, une pointe de couteau de piment d'espelette et un filet de miel.

8

Avec un pinceau, étalez du beurre fondu sur les feuilles de brick.

9

Déposez au centre de la feuille de brick, un tranche de pain d'épices avec la boule de chèvre.

10

Ramenez les bord de la feuille de brick vers le centre, attachez avec des brins de ciboulette ou de ficelle alimentaire.

11

Enfournez pendant 15 min (la feuille de brick doit être bien dorée).

Aumônières au chèvre et lard

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