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Beignet de foie gras et morilles


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  5 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 200 g de farine
fleche 2 oeufs
fleche 2 blancs d'oeufs
fleche 3 cl d'huile d'arachide
fleche 20 cl de bière
fleche 4 morilles fraîches hachées finement
fleche 1 pincée de sel
fleche 300 g de foie gras
fleche 10 cl de porto
fleche sel
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

Mélangez la farine, la bière, les morilles, le sel, l'huile et les 2 oeufs pour obtenir une pâte homogène et lisse. Laissez reposer de 1 à 2 h au frais.

Incorporez délicatement 2 blancs d'oeufs montés en neige juste avant de l'utiliser.

Coupez le foie gras en 4 tranches et faites-les mariner avec le porto, le sel et le poivre pendant 30 min.

Piquez les tranches de foie gras avec des piques en bois et trempez-les dans la pâte à beignets.

Chauffez votre friteuse à 170 °C. Cuisez les beignets de foie gras pendant 3 min et égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.


Ecrit par anne-marie

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