Bricks de crottins , sauce aux olives

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recette Bricks de crottins , sauce aux olives bouquet de basilic olives noires câpres anchois gousses d'ail tomate

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson5 minsTemps total30 mins
 Pour 16 bricks : 4 crottins de Chavignol
  4 feuilles de brick
 
 Pour la sauce aux olives :
  200 g d'olives noires dénoyautée
  1 bouquet de basilic
  50 g de câpres
  2 anchois
  5 cl d' huile d'olive
  2 gousses d'ail
  1 tomate
1

Préchauffez le four th.7 (210°C).

2
3

Préparez la sauce :

4
5

Lavez et mondez la tomate.

6
7

Lavez le basilic et épluchez les gousses d'ail.

8
9

Dans le bol du mixer, mettez les olives, les feuilles de basilic, les filets d'anchois, la tomate, les gousses d'ail, les câpres et l'huile d'olive. Laissez tournez 4 à 5 min jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.

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11

Préparez les bricks :

12
13

Taillez chaque feuilles de brick en quatre, disposez un peu de sauce au centre de chaque, ajoutez un peu de crottin de chavignol en morceaux puis refermez les feuilles de brick.

14
15

Passez-les 5 min au four.

16
17

Servez les bricks bien chaudes et croustillantes avec le reste de sauce.

Ingrédients

 Pour 16 bricks : 4 crottins de Chavignol
  4 feuilles de brick
 
 Pour la sauce aux olives :
  200 g d'olives noires dénoyautée
  1 bouquet de basilic
  50 g de câpres
  2 anchois
  5 cl d' huile d'olive
  2 gousses d'ail
  1 tomate

Instructions

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).

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3

Préparez la sauce :

4
5

Lavez et mondez la tomate.

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7

Lavez le basilic et épluchez les gousses d'ail.

8
9

Dans le bol du mixer, mettez les olives, les feuilles de basilic, les filets d'anchois, la tomate, les gousses d'ail, les câpres et l'huile d'olive. Laissez tournez 4 à 5 min jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.

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11

Préparez les bricks :

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13

Taillez chaque feuilles de brick en quatre, disposez un peu de sauce au centre de chaque, ajoutez un peu de crottin de chavignol en morceaux puis refermez les feuilles de brick.

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15

Passez-les 5 min au four.

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17

Servez les bricks bien chaudes et croustillantes avec le reste de sauce.

Bricks de crottins , sauce aux olives

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