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Brioches farcies au foies gras


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Cuisson : fleche  0


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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 6 brioches à tête
fleche  1 truffe en boîte
fleche  50 g de crème fraîche (liquide)
fleche  1 c à soupe de cognac
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  200 g de foie gras
fleche  gelée hachée.
photo

Préparation :

Coupez la tête des brioches, creusez-les (réservez la mie retirée ainsi que les têtes pour faire une autre préparation).
Egouttez la truffe, réservez le jus et mélangez-le à la crème et au cognac, salez et poivrez.
Versez un peu de cette préparation dans chaque brioche pour bien les imbiber.
Farcissez-les ensuite de foie gras coupé en morceaux et parsemez avec la truffe hachée.
Servez avec de la gelée hachée parfumée au cognac.


Ecrit par clément

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