recette Chausson aux Saints-Jacques pâte à wontons poireau crème fraiche épaisse piment d'espelette sauce tomate épicée huile d'olive
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaire blanchir le poireau entier 15 minutes dans de l'eau salée, l'égoutter et le couper en rondelles.
Le faire revenir dans une poèle avec un peu d'huile d'olive durant 15 minutes.
Mélanger au poireau 1 cuil a soupe de crème fraiche, 1 pincée de sel, 1 pincée de piment d'espelette.
Mettre ensuite 1 cuil à café de cette préparation au centre d'un carré de pâte à wontons et 2 coquilles st jacques crues sur le poireau.
Remonter les 4 coins de la pâte et humidifier les bords avec de l'eau pour la coller.
Plonger ensuite ces chaussons dans une friteuse d'huile chauffée a 150° pendant 5 minutes, égoutter sur du papier absorbant,et déguster avec une sauce tomate épicée.
Acheter des noix de st jacques sans corail,c'est plus économique.
Ingrédients
Instructions
Faire blanchir le poireau entier 15 minutes dans de l'eau salée, l'égoutter et le couper en rondelles.
Le faire revenir dans une poèle avec un peu d'huile d'olive durant 15 minutes.
Mélanger au poireau 1 cuil a soupe de crème fraiche, 1 pincée de sel, 1 pincée de piment d'espelette.
Mettre ensuite 1 cuil à café de cette préparation au centre d'un carré de pâte à wontons et 2 coquilles st jacques crues sur le poireau.
Remonter les 4 coins de la pâte et humidifier les bords avec de l'eau pour la coller.
Plonger ensuite ces chaussons dans une friteuse d'huile chauffée a 150° pendant 5 minutes, égoutter sur du papier absorbant,et déguster avec une sauce tomate épicée.