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Chaussons de chou vert aux foies de volaille et aux figues


montre Préparation : fleche   40 min
Cuisson : fleche  40 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 grandes feuilles de chou vert
fleche 4 figues
fleche 300 g de foie de volaille
fleche 1 gousse d'ail
fleche 5 cl de porto rouge
fleche 2 branches de persil plat
fleche 100 g de beurre
fleche sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Ébouillantez 3 min les feuilles de chou à l'eau salée. Égouttez-les.

Détaillez les figues et les foies de volaille en dés.

Pelez et ciselez l'ail, rincez et hachez le persil.

Préchauffez le four à th 5/6 (160°).

Saisissez les foies de volaille et les morceaux de figues dans 50 g de beurre chaud, salez, poivrez et ajoutez l'ail et le persil.
Laissez cuire 2 min puis versez le porto et faites réduire 5 min à feu doux en remuant.

Garnissez les feuilles de choux de cette préparation, refermez-les et fixez-les avec une ficelle puis rangez-les dans un petit plat en terre. Posez une noix de beurre sur chaque chausson et enfournez pour 30 min. Arrosez de jus de cuisson et servez.


Ecrit par ciboulette





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