recette Chaussons de chou vert aux foies de volaille et aux figues gousse d'ail porto rouge persil plat
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉbouillantez 3 min les feuilles de chou à l'eau salée. Égouttez-les.
Détaillez les figues et les foies de volaille en dés.
Pelez et ciselez l'ail, rincez et hachez le persil.
Préchauffez le four à th 5/6 (160°).
Saisissez les foies de volaille et les morceaux de figues dans 50 g de beurre chaud, salez, poivrez et ajoutez l'ail et le persil.
Laissez cuire 2 min puis versez le porto et faites réduire 5 min à feu doux en remuant.
Garnissez les feuilles de choux de cette préparation, refermez-les et fixez-les avec une ficelle puis rangez-les dans un petit plat en terre. Posez une noix de beurre sur chaque chausson et enfournez pour 30 min. Arrosez de jus de cuisson et servez.
Ingrédients
Instructions
Ébouillantez 3 min les feuilles de chou à l'eau salée. Égouttez-les.
Détaillez les figues et les foies de volaille en dés.
Pelez et ciselez l'ail, rincez et hachez le persil.
Préchauffez le four à th 5/6 (160°).
Saisissez les foies de volaille et les morceaux de figues dans 50 g de beurre chaud, salez, poivrez et ajoutez l'ail et le persil.
Laissez cuire 2 min puis versez le porto et faites réduire 5 min à feu doux en remuant.
Garnissez les feuilles de choux de cette préparation, refermez-les et fixez-les avec une ficelle puis rangez-les dans un petit plat en terre. Posez une noix de beurre sur chaque chausson et enfournez pour 30 min. Arrosez de jus de cuisson et servez.