Crèpes crevettes et mangue

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recette Crèpes crevettes et mangue fumet de poisson concombre piment rouge oignon crème fraîche lait de coco beurre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins
 4 crêpes non sucrées
 
 6 crevettes roses crues
 
 1 litre de fumet de poisson
 
 1 concombre
 
 1 mangue pas trop mûre
 
 1 piment rouge
 
 1 oignon
 
 1 c.s de crème fraîche
 
 1/4 L de lait de coco
 
 100 g de beurre
 
 sel et poivre du moulin
1

Épluchez et coupez la mangue et 1 concombre en tout petits bâtonnets. Prendre un peu de concombre hache fin et mélangez le avec la crème salée poivrée

2
3

Faites bouillir le fumet de poisson dans une casserole et pochez-y les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Égouttez-les et décortiquez-les. Coupez-les en deux dans la longueur.

4
5

Confectionnez quatre crêpes.

6
7

Étalez les crêpes sur des assiettes.

8

Sur chaque crêpe, étalez un peu de crème de concombre répartissez les crevettes, la mangue et le concombre.

9

Roulez-les en les serrant bien.

10

Coupez les extrémités afin d’avoir des bords nets. Tronçonnez-les en 3.

Ingrédients

 4 crêpes non sucrées
 
 6 crevettes roses crues
 
 1 litre de fumet de poisson
 
 1 concombre
 
 1 mangue pas trop mûre
 
 1 piment rouge
 
 1 oignon
 
 1 c.s de crème fraîche
 
 1/4 L de lait de coco
 
 100 g de beurre
 
 sel et poivre du moulin

Instructions

1

Épluchez et coupez la mangue et 1 concombre en tout petits bâtonnets. Prendre un peu de concombre hache fin et mélangez le avec la crème salée poivrée

2
3

Faites bouillir le fumet de poisson dans une casserole et pochez-y les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Égouttez-les et décortiquez-les. Coupez-les en deux dans la longueur.

4
5

Confectionnez quatre crêpes.

6
7

Étalez les crêpes sur des assiettes.

8

Sur chaque crêpe, étalez un peu de crème de concombre répartissez les crevettes, la mangue et le concombre.

9

Roulez-les en les serrant bien.

10

Coupez les extrémités afin d’avoir des bords nets. Tronçonnez-les en 3.

Crèpes crevettes et mangue

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