recette Croustillant de crabe à la tomate mayonnaise coeurs de laitue basilic feuilles de brick beurre tabasco
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDécortiquez les pinces de crabes. Coupez les feuilles de laitue ainsi que les 3/4 du basilic en chiffonnade et mélangez-les à la chair de crabe. Conservez au froid le mélange.
Faites fondre le beurre. Coupez les feuilles de brick (ou les crêpes de blé noir) en carrés de 5 cm. Badigeonnez de beurre et passez au four quelques minutes. Laissez refroidir.
Au moment de servir, ajoutez la mayonnaise et 3 gouttes de tabasco au mélange de crabe. Salez, poivrez.
Sur chaque assiette, posez 1 carré de brick, puis montez le croustillant en alternant le mélange salade-crabe et les carrés de brick (4 carrés par personne). Entourez d'un coulis de tomate et décorez de feuilles de basilic. Servez très frais
Ingrédients
Instructions
Décortiquez les pinces de crabes. Coupez les feuilles de laitue ainsi que les 3/4 du basilic en chiffonnade et mélangez-les à la chair de crabe. Conservez au froid le mélange.
Faites fondre le beurre. Coupez les feuilles de brick (ou les crêpes de blé noir) en carrés de 5 cm. Badigeonnez de beurre et passez au four quelques minutes. Laissez refroidir.
Au moment de servir, ajoutez la mayonnaise et 3 gouttes de tabasco au mélange de crabe. Salez, poivrez.
Sur chaque assiette, posez 1 carré de brick, puis montez le croustillant en alternant le mélange salade-crabe et les carrés de brick (4 carrés par personne). Entourez d'un coulis de tomate et décorez de feuilles de basilic. Servez très frais