Feuilletés de boudin blanc

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En période de fête choisir des boudins blancs truffés ou aux morille, voir gourmandise suprême au foie gras.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
 4 boudins blancs (natures, truffés ou foie gras)
 1 pâte feuilletée
 2 pommes
 Beurre
 10 cl de Pommeau ou cidre
 Sel
 Poivre
 1 jaune d'oeuf.
1

Préchauffer le four à 210°C.

3

Découper 4 ronds de pâte. Déposer le boudin blanc, saler, poivrer et replier la pâte.

5

Délayer le jaune d’œuf avec un peu d'eau et badigeonner le feuilleté avec un pinceau.

7

Enfourner 25 min environ.

9

Pendant ce temps, laver, enlever le coeur et couper les pommes sans les peler en tranches épaisses.

11

Faire revenir les tranches de pommes au beurre, une fois tendre déglacer au pommeau, laisser réduire.

13

Servir les feuilletés avec les pommes et le jus.

Crédit photo : FOOD-micro - Fotolia.com

Ingrédients

 4 boudins blancs (natures, truffés ou foie gras)
 1 pâte feuilletée
 2 pommes
 Beurre
 10 cl de Pommeau ou cidre
 Sel
 Poivre
 1 jaune d'oeuf.

Instructions

1

Préchauffer le four à 210°C.

3

Découper 4 ronds de pâte. Déposer le boudin blanc, saler, poivrer et replier la pâte.

5

Délayer le jaune d’œuf avec un peu d'eau et badigeonner le feuilleté avec un pinceau.

7

Enfourner 25 min environ.

9

Pendant ce temps, laver, enlever le coeur et couper les pommes sans les peler en tranches épaisses.

11

Faire revenir les tranches de pommes au beurre, une fois tendre déglacer au pommeau, laisser réduire.

13

Servir les feuilletés avec les pommes et le jus.

Feuilletés de boudin blanc

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