Feuilletés aux champignons et aux poireaux

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recette Feuilletés aux champignons et aux poireaux crème fraîche beurre ciboulette pâte feuilletée

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
 300 g de pâte feuilletée
  500 g de champignons
  500 g de poireaux
  20 cl de crème fraîche
  50 g de beurre
  1 c à s de ciboulette ciselée
  sel
  poivre
1

Préchauffez le four th.8 (240°C).

2
3

Étalez la pâte feuilletée sur 4 mm d'épaisseur. Découpez-la en 4 cercles de 20 cm de diamètre. Posez-les sur une plaque à pâtisserie, striez avec un couteau et enfournez. Laissez cuire 20 min.

4
5

Préparez la garniture : nettoyez les poireaux et les champignons, lavez-les et coupez-les en lamelles. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, mettez les poireaux, laissez cuire 10 min en remuant.

6
7

Faites fondre le reste du beurre dans une autre poêle, ajoutez les champignons, salez, poivrez. Faites cuire 8 min à feu doux.

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9

Versez 10 cl de crème, mélangez, laissez cuire 3 min. Ajoutez les lamelles de poireau, incorporez le reste de crème et la ciboulette ciselée. Laissez cuire encore 3 min.

10
11

Coupez les feuilletés en 2 dans l'épaisseur, posez la partie inférieure dans les assiettes, nappez-les de la préparation. Fermez avec la partie supérieure du feuilletage.

12
13

Servez sans attendre.

Ingrédients

 300 g de pâte feuilletée
  500 g de champignons
  500 g de poireaux
  20 cl de crème fraîche
  50 g de beurre
  1 c à s de ciboulette ciselée
  sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four th.8 (240°C).

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3

Étalez la pâte feuilletée sur 4 mm d'épaisseur. Découpez-la en 4 cercles de 20 cm de diamètre. Posez-les sur une plaque à pâtisserie, striez avec un couteau et enfournez. Laissez cuire 20 min.

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5

Préparez la garniture : nettoyez les poireaux et les champignons, lavez-les et coupez-les en lamelles. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, mettez les poireaux, laissez cuire 10 min en remuant.

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7

Faites fondre le reste du beurre dans une autre poêle, ajoutez les champignons, salez, poivrez. Faites cuire 8 min à feu doux.

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9

Versez 10 cl de crème, mélangez, laissez cuire 3 min. Ajoutez les lamelles de poireau, incorporez le reste de crème et la ciboulette ciselée. Laissez cuire encore 3 min.

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Coupez les feuilletés en 2 dans l'épaisseur, posez la partie inférieure dans les assiettes, nappez-les de la préparation. Fermez avec la partie supérieure du feuilletage.

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Servez sans attendre.

Feuilletés aux champignons et aux poireaux

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