recette Feuilletés de thon au parmesan jaunes d'oeufs oignon citron lait graines de sésame persil moutarde curry
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉpluchez et émincez l'oignon.
Lavez et ciselez le persil.
Égouttez le thon et et émiettez-le.
Faites blondir l'oignon dans une c. à soupe d'huile, pendant 2 ou 3 min.
Hors du feu, ajoutez le thon, le reste de l'huile, le jus du citron, le persil, 1 jaune d'oeuf, le fromage râpé et la moutarde.
Salez, poivrez et ajoutez le curry.
Mélangez à la fourchette, pour obtenir une farce homogène.
Étalez la pâte feuilletée et répartissez la farce au thon en une couche régulière jusqu'à 2 cm des bords de la pâte.
Roulez la pâte sur elle-même, pour obtenir un cylindre.
Diluez le second jaune d'oeuf avec le lait.
Badigeonnez la surface avec le mélange, puis roulez-la dans les graines de sésame.
Recouvrez de film plastique et placez au réfrigérateur, pendant 30 min, afin de faciliter la découpe.
Préchauffez le four à th.8 (250°C).
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Avec un couteau bien affûté, découpez le roulé en tranches régulières de 2 cm d'épaisseur.
Disposez-les sur la plaque, espacez-les pour qu'elles puissent gonfler, sans se coller entre elles.
Enfournez pendant 8 min à th.8, puis 10 min à th.7 (230°c).
Ingrédients
Instructions
Épluchez et émincez l'oignon.
Lavez et ciselez le persil.
Égouttez le thon et et émiettez-le.
Faites blondir l'oignon dans une c. à soupe d'huile, pendant 2 ou 3 min.
Hors du feu, ajoutez le thon, le reste de l'huile, le jus du citron, le persil, 1 jaune d'oeuf, le fromage râpé et la moutarde.
Salez, poivrez et ajoutez le curry.
Mélangez à la fourchette, pour obtenir une farce homogène.
Étalez la pâte feuilletée et répartissez la farce au thon en une couche régulière jusqu'à 2 cm des bords de la pâte.
Roulez la pâte sur elle-même, pour obtenir un cylindre.
Diluez le second jaune d'oeuf avec le lait.
Badigeonnez la surface avec le mélange, puis roulez-la dans les graines de sésame.
Recouvrez de film plastique et placez au réfrigérateur, pendant 30 min, afin de faciliter la découpe.
Préchauffez le four à th.8 (250°C).
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Avec un couteau bien affûté, découpez le roulé en tranches régulières de 2 cm d'épaisseur.
Disposez-les sur la plaque, espacez-les pour qu'elles puissent gonfler, sans se coller entre elles.
Enfournez pendant 8 min à th.8, puis 10 min à th.7 (230°c).