Gaufres au fromage et aux oignons

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recette Gaufres au fromage et aux oignons vinaigre balsamique tomates olivettes origan ricotta parmesan cheddar oignons verts lait farine fines herbes

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson1 h 15 minsTemps total1 h 35 mins
 4 tomates olivettes coupées en deux
 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
 1 c. à café de sucre
 1 c. à soupe d'origan frais haché
 310 g de ricotta allégée
 4 c. à soupe de fines herbes fraîches hachées (origan; sauge; romarin ou persil)
 185 g de farine avec levure incorporée
 3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
 3 c. à soupe de cheddar allégé râpé
 3 gros oignons verts finement hachés
 1 oeuf
 250 ml de lait écrémé
 2 blancs d'oeufs
 brins d'origan frais en garniture
 1 c. à soupe d'huile d'olive
 sel
  poivre
1

Préchauffez le four à th. 5/6 (160°C). Graissez une plaque de four et disposez les tomates dessus, côté peau vers le bas.

2
3

Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrez de sucre et de sel puis, parsemez d'origan frais.

4
5

Enfournez pendant 1 heure, jusqu'à ce que les tomates soient très tendres.

6
7

Dans une terrine, mettez la ricotta, incorporez les fines herbes, salez et poivrez. Façonnez des quenelles à l'aide de 2 c. à soupe et réservez au réfrigérateur.

8
9

Dans une autre terrine, mettez la farine, le parmesan, le cheddar, les oignons verts, l'oeuf et le lait. Salez, poivrez et mélangez le tout.

10
11

Battez les blancs en neige ferme et incorporez à la préparation précédente. Préchauffez le moule à gaufres, huilez et laissez cuire jusqu'à ce que la gaufre soit uniformément dorée.

12
13

Réservez au chaud et répétez l'opération avec la pâte restante. Disposez 2 demi gaufres sur chaque assiette.

14
15

Garnissez de tomates grillées et de quenelles de ricotta. Décorez d'un brin d'origan frais.

Ingrédients

 4 tomates olivettes coupées en deux
 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
 1 c. à café de sucre
 1 c. à soupe d'origan frais haché
 310 g de ricotta allégée
 4 c. à soupe de fines herbes fraîches hachées (origan; sauge; romarin ou persil)
 185 g de farine avec levure incorporée
 3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
 3 c. à soupe de cheddar allégé râpé
 3 gros oignons verts finement hachés
 1 oeuf
 250 ml de lait écrémé
 2 blancs d'oeufs
 brins d'origan frais en garniture
 1 c. à soupe d'huile d'olive
 sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à th. 5/6 (160°C). Graissez une plaque de four et disposez les tomates dessus, côté peau vers le bas.

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3

Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrez de sucre et de sel puis, parsemez d'origan frais.

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5

Enfournez pendant 1 heure, jusqu'à ce que les tomates soient très tendres.

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7

Dans une terrine, mettez la ricotta, incorporez les fines herbes, salez et poivrez. Façonnez des quenelles à l'aide de 2 c. à soupe et réservez au réfrigérateur.

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9

Dans une autre terrine, mettez la farine, le parmesan, le cheddar, les oignons verts, l'oeuf et le lait. Salez, poivrez et mélangez le tout.

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11

Battez les blancs en neige ferme et incorporez à la préparation précédente. Préchauffez le moule à gaufres, huilez et laissez cuire jusqu'à ce que la gaufre soit uniformément dorée.

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13

Réservez au chaud et répétez l'opération avec la pâte restante. Disposez 2 demi gaufres sur chaque assiette.

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15

Garnissez de tomates grillées et de quenelles de ricotta. Décorez d'un brin d'origan frais.

Gaufres au fromage et aux oignons

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