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Millefeuille au jambon de Bayonne et au chèvre


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 8 feuilles de Brick
fleche  8 tranches fines de jambon de Bayonne
fleche  50g de beurre
fleche  4 crottins de chèvre frais
fleche  2 cuillères à café d'huile d'olive
fleche  3 cuillères à café de confiture de figues
fleche  Poivre au moulin
photo

Préparation :

Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).

Coupez les feuilles de brick en carrés d'environ 8 x 8cm environ.

Coupez en deux les tranches de jambon.

Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu.

Placez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque allant au four. Disposez-y les feuilles de brick et les fromages de chèvre arrosés d'huile d'olive.

Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Montez le millefeuille en intercalant une demi-tranche de jambon de Bayonne et deux feuilles de bricks. Répétez l'opération plusieurs fois.

Etalez une cuillère à café de confiture de figue au sommet de chaque millefeuille, et posez un fromage de chèvre par dessus. Poivrez.

Servez aussitôt pour que le plat reste croustillant.


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Ecrit par Christian Montauzer





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