recette Samosa aux légumes farine de blé petits pois piments verts ail gingembre curcuma coriandre cumin citron vert
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileTaillez les carottes et les pommes de terre en petits morceaux.
Dans un fond d'huile, laissez roussir les oignons.
Passez les épices au mixeur pour obtenir une pâte.
Pendant ce temps, faîtes revenir les carottes, les petits pois et les pommes de terre avec les oignons.
Y incorporez les épices moulues, salez, et ajoutez un peu d'eau.
Couvrez et laissez à feu doux jusqu'à ce que des légumes soient cuits et l'eau évaporée.
Arrosez de jus de citron vert et ajoutez les feuilles de coriandre.
Dans un récipient, mêlez les 2 farines avec un peu de sel et formez une boule.
Faites des boulettes avec celle-ci.
Réalisez des galettes de 10 cm et divisez encore en 2 afin d'avoir des demi-cercles.
Refermez ceux-ci pour former des cornets en humidifiant un des bords avant de le refermer.
Versez les légumes dans le cornet puis fermez les bords.
Faites dorer à feu doux dans la friture.
Ingrédients
Instructions
Taillez les carottes et les pommes de terre en petits morceaux.
Dans un fond d'huile, laissez roussir les oignons.
Passez les épices au mixeur pour obtenir une pâte.
Pendant ce temps, faîtes revenir les carottes, les petits pois et les pommes de terre avec les oignons.
Y incorporez les épices moulues, salez, et ajoutez un peu d'eau.
Couvrez et laissez à feu doux jusqu'à ce que des légumes soient cuits et l'eau évaporée.
Arrosez de jus de citron vert et ajoutez les feuilles de coriandre.
Dans un récipient, mêlez les 2 farines avec un peu de sel et formez une boule.
Faites des boulettes avec celle-ci.
Réalisez des galettes de 10 cm et divisez encore en 2 afin d'avoir des demi-cercles.
Refermez ceux-ci pour former des cornets en humidifiant un des bords avant de le refermer.
Versez les légumes dans le cornet puis fermez les bords.
Faites dorer à feu doux dans la friture.