recette Soufflé au foie gras oeufs veau crème fraîche noix de muscade poivre de Sichuan
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à 180°C .
Coupez le foie gras en cubes.
Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs.
Assaisonnez le veau avec le sel, les poivres et la muscade.
Incorporez le foie gras, 1 oeuf entier et 3 jaunes d'oeufs.
Ajoutez peu à peu la crème.
Battez les 3 blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans un moule beurré et enfournez 35 minutes.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C .
Coupez le foie gras en cubes.
Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs.
Assaisonnez le veau avec le sel, les poivres et la muscade.
Incorporez le foie gras, 1 oeuf entier et 3 jaunes d'oeufs.
Ajoutez peu à peu la crème.
Battez les 3 blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans un moule beurré et enfournez 35 minutes.