cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheentrées froides et chaudes flechelégumes et crudités flecheasperges a la creme de thon

Livre papier

facebook

Asperges a la creme de thon


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  15 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 2 kg d'asperges
fleche  350 g de thon frais cuit au court bouillon (ou 300 g de thon conservé au naturel)
fleche  500 g de crème fraîche
fleche  1 bouquet d'estragon
fleche  2 oeufs durs
fleche  le jus d'un citron
fleche  sel
fleche  poivre.
photo

Préparation :

Épluchez, lavez les asperges, ficelez-les en bottillons. Plongez-les dans une grande quantité d'eau bouillante salée, faites cuire 15 minutes. Égouttez sur une grille, tenez au chaud.
Débarrassez le thon de sa peau et de ses arêtes. Émiettez-le. Écalez les oeufs, passez-les à la moulinette. Hachez l'estragon.
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche, sans bouillir, ajoutez-y le thon et l'estragon, laissez chauffer encore 5 minutes à petit feu.
Salez, poivrez.
Dressez les asperges tièdes sur le plat de service, saupoudrez d'oeufs durs hachés.
Versez le jus de citron dans la sauce crème (par petite quantité selon votre goût !), servez-la en saucière.


Ecrit par ciboulette





Chercher un recette