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Asperges à l'orange et aux noisettes


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  40 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2.5 bottes d'Asperges
fleche 100 g de Beurre
fleche 400 g de Fromage Blanc en Faisselle
fleche Gros Sel
fleche 250 g de Noisettes Concassées
fleche 2 Oranges
fleche Sel
fleche  Poivre
photo

Préparation :

Choisissez de préférence de oranges non traitées et lavez-les. Si elles ont été traitées, brossez-les vigoureusement sous eau très chaude. Pressez le jus des oranges et réservez-le. Prélevez quelques zestes de l'écorce.

Passez sous l'eau les asperges, coupez un peules pieds et faites-les cuire 10 à 20 minutes selon leur taille, ficelées en bottes, dans une casserole d'eau bouillante salée au gros sel.

Egouttez les légumes en les posant sur un linge sec.

Pendant la cuisson, faites chauffer le jus des oranges mais réservez les peaux.

Ajoutez le jus, en fouettant, le beurre détaillé en petits morceaux puis assaisonnez de sel et de poivre.

Mêlez délicatement le fromage blanc aux zestes d'oranges.

Dans les assiettes, disposez les asperges vertes et le fromage blanc à l'orange.

Saupoudrez de noisettes concassées et nappez les légumes du beurre d'orange tiède.


Ecrit par amelt





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