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Asperges panées au parfum d'orange (au wok)


montre Préparation : fleche   15 mn
Cuisson : fleche  15 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 40 g de beurre
fleche 2 c.s d'huile
fleche 100 g de miettes de pain rassis
fleche 2 c.s de zeste d'orange
fleche 750 g d'asperges vertes parées
fleche 2 gousses d'ail pelées
fleche 8 brins d'estragon
fleche 80 g de lamelles de parmesan.
photo

Préparation :

Chauffer la moitié du beurre et de l'huile dans le wok. Y faire rissoler le pain avec le zeste d'orange jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver.

Chauffer le reste de beurre et d'huile, y faire revenir les asperges avec l'ail par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Servir les asperges en les garnissant d'estragon , de chapelure orangée et de lamelles de parmesan.


Ecrit par NATHALIE J.

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