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Asperges vinaigrette à l'oeuf


montre Préparation : fleche   5min
Cuisson : fleche  10 MIN


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 kg d'asperges blanches
fleche  Vinaigrette
fleche  2 oeufs
fleche  1 Échalote
fleche  Persil
photo

Préparation :

Faite cuire 1 kg asperges dans l'eau bouillante, les égoutter.
faite cuire 2 oeufs dur,les écaler,les écraser à la fourchette.
Faite une vinaigrette classique.
Mélanger avec les oeufs.
Hacher l'échalote et le persil.
Les ajouter.
Servir les asperges nappées de sauce.


Ecrit par julie

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