Aumônières au jambon cru et légumes

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recette Aumônières au jambon cru et légumes Céleri Champignons de Paris Carottes Ciboulette mâche

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 mins
 8 tranches de Jambon Cru
  1 branche de Céleri
  300 g de Champignons de Paris
  1/2 botte de Persil
  2 Carottes
  1 Citron Jaune
  2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  Sel
  Poivre
  4 cuillères à soupe de Crème Fraîche
  8 brins de Ciboulette
  200 g de mâche
  Vinaigrette
1

Coupez la base terreuse des champignons et lavez-les. Coupez-les en lamelles et citronnez-les.

2
3

Lavez et ciselez le persil. Lavez et coupez le céleri en rondelles. Pelez et râpez les carottes.

4
5

Mélangez la crème et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez avec les champignons, le persil, le céleri et les carottes.

6
7

Au creux de chaque tranche de jambon cru, déposez un peu de préparation. Ramenez les bords pour former une aumônière. Maintenez avec un brin de ciboulette.

8
9

Servez sur un lit de mâche.

Ingrédients

 8 tranches de Jambon Cru
  1 branche de Céleri
  300 g de Champignons de Paris
  1/2 botte de Persil
  2 Carottes
  1 Citron Jaune
  2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  Sel
  Poivre
  4 cuillères à soupe de Crème Fraîche
  8 brins de Ciboulette
  200 g de mâche
  Vinaigrette

Instructions

1

Coupez la base terreuse des champignons et lavez-les. Coupez-les en lamelles et citronnez-les.

2
3

Lavez et ciselez le persil. Lavez et coupez le céleri en rondelles. Pelez et râpez les carottes.

4
5

Mélangez la crème et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez avec les champignons, le persil, le céleri et les carottes.

6
7

Au creux de chaque tranche de jambon cru, déposez un peu de préparation. Ramenez les bords pour former une aumônière. Maintenez avec un brin de ciboulette.

8
9

Servez sur un lit de mâche.

Aumônières au jambon cru et légumes

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