Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de betterave cuite 1 demi orange 10 brins de persil
Pour la sauce : 1 orange 1 c à café de graines de cumin 1 c. à café de moutarde forte 1 c. à soupe de vinaigre de vin 3 c. à soupe d'huile d'olive sel poivre
Préparation : 15 minutes
Cuisson :
Difficulté : Facile
Coût : Economique
Préparation :
Pelez les betteraves et coupez-les en fines tranches.
Pressez la moitié d'une orange et versez le jus dans un saladier avec le vinaigre ; faites-y fondre le sel. Ajoutez la moutarde et 4 tours de moulin à poivre ; mélangez en ajoutant l'huile d'olive et le cumin.
Faites macérer les tranches de betterave 1 h dans cette sauce.
Avant de servir, pelez la seconde moitié d'orange à vif et décorez avec les demis quartiers débarrassés de leur membrane.
Lavez le persil et ciselez-en quelques feuilles au dessus de la salade.
Ecrit par romi62
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