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Carpaccio de betteraves aux pommes


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 3 betteraves cuites
fleche 3 pommes de type Granny
fleche  75 g de cerneaux de noix
fleche 1 citron
fleche huile de noix
fleche poivre du moulin
photo

Préparation :

Pressez le jus du citron.

Épluchez et coupez les betteraves en très fines tranches. Disposez-les en rosace dans six assiettes.

Lavez et séchez soigneusement les pommes. Coupez-les en quartiers et retirez les coeurs et les pépins. Émincez très finement les quartiers de pommes. Arrosez-les de jus de citron. Donnez deux tours de poivre.

Ajoutez les lamelles de pomme au centre du carpaccio de betterave. Arrosez d’un filet d’huile de noix.

Concassez les cerneaux de noix et parsemez-en le carpaccio. Servez aussitôt.


Ecrit par romi62





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