Carpaccio de melon au Beaumes de Venise

0
(0)

recette Carpaccio de melon au Beaumes de Venise recette d'été entrée fraicheur recette rafraichissante

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
 1 melon (1 kg environ)
  20 cl de Beaumes de Venise
  250 g de framboises
  250 g de sucre en poudre
  20 cl de jus de citron
1

Mettez le Beaumes de venise dans une bouteille, fermez-la bien et placez-la au congélateur pour qu'il soit glacé.

2
3

Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez le jus de citron et 5 cl d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire pendant 10 min environ en maintenant un léger frémissement. Écrasez grossièrement les framboises dans un plat creux.

4
5

Quand le sirop est prêt, versez-le doucement sur les framboises et mélangez délicatement.

6
7

Placez le plat au congélateur.

8
9

Faites prendre au moins 2 h en mélangeant à la fourchette toutes les 20 min.

10
11

Pendant ce temps, coupez le melon en 4 et épépinez-le. Puis retirez la peau et taillez-le en lamelles très fines. Mettez-le au frais sous film alimentaire.

12
13

Au moment de servir, répartissez les lamelles de melon et le granité en couches successives dans 6 verres.

14
15

Puis arrosez de beaumes de Venise glacé.

16
17

Servez aussitôt.

Ingrédients

 1 melon (1 kg environ)
  20 cl de Beaumes de Venise
  250 g de framboises
  250 g de sucre en poudre
  20 cl de jus de citron

Instructions

1

Mettez le Beaumes de venise dans une bouteille, fermez-la bien et placez-la au congélateur pour qu'il soit glacé.

2
3

Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez le jus de citron et 5 cl d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire pendant 10 min environ en maintenant un léger frémissement. Écrasez grossièrement les framboises dans un plat creux.

4
5

Quand le sirop est prêt, versez-le doucement sur les framboises et mélangez délicatement.

6
7

Placez le plat au congélateur.

8
9

Faites prendre au moins 2 h en mélangeant à la fourchette toutes les 20 min.

10
11

Pendant ce temps, coupez le melon en 4 et épépinez-le. Puis retirez la peau et taillez-le en lamelles très fines. Mettez-le au frais sous film alimentaire.

12
13

Au moment de servir, répartissez les lamelles de melon et le granité en couches successives dans 6 verres.

14
15

Puis arrosez de beaumes de Venise glacé.

16
17

Servez aussitôt.

Carpaccio de melon au Beaumes de Venise

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *