recette Caviar d'aubergines, Kiopoolu recette bulgare aubergine poivrons verts tomates ail noix huile d'olive
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites griller les aubergine en les plaçant sur une plaque à four et faites-la griller 20 minutes en les retournant de temps en temps. Retirez la peau. Coupez l'aubergine en deux, hachez-la finement et réduisez en purée.
Grillez les poivrons au dessus de la flamme. Epluchez et écrasez les poivrons.
Mélangez les deux purées dans un saladier. Ajoutez-y l'huile et le vinaigre, par cuillerée à soupe à la fois. Mélangez.
Ebouillantez, pelez, épépinez et hachez les tomates.
Réunissez tous les ingrédients. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Faites réfrigérer.
Tartinez-en des tranches de pain.
Ingrédients
Instructions
Faites griller les aubergine en les plaçant sur une plaque à four et faites-la griller 20 minutes en les retournant de temps en temps. Retirez la peau. Coupez l'aubergine en deux, hachez-la finement et réduisez en purée.
Grillez les poivrons au dessus de la flamme. Epluchez et écrasez les poivrons.
Mélangez les deux purées dans un saladier. Ajoutez-y l'huile et le vinaigre, par cuillerée à soupe à la fois. Mélangez.
Ebouillantez, pelez, épépinez et hachez les tomates.
Réunissez tous les ingrédients. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Faites réfrigérer.
Tartinez-en des tranches de pain.