recette Champignons farcis au crabe mayonnaise cognac ketchup estragon crème
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 12 têtes de champignons de Paris
150 g de crabe au naturel
100 g de mayonnaise
1 cuil. à café de cognac
2 cuil. à soupe de ketchup
1 cuil. à soupe d'estragon ciselé
1 cuil. à soupe de crème
1 citron
Tabasco
sel
1
Pressez le citron. Arrosez les champignons de ce jus.
2
Assaisonnez.
3
4
Mélangez la mayonnaise, le ketchup, la crème, le cognac et l'estragon. Relevez de quelques gouttes de Tabasco.
5
6
Égouttez le crabe. Éliminez les cartilages. Mélangez soigneusement la chair de crabe avec la sauce.
7
8
Garnissez les têtes de champignons avec cette farce. Servez.
Ingrédients
12 têtes de champignons de Paris
150 g de crabe au naturel
100 g de mayonnaise
1 cuil. à café de cognac
2 cuil. à soupe de ketchup
1 cuil. à soupe d'estragon ciselé
1 cuil. à soupe de crème
1 citron
Tabasco
sel
Instructions
1
Pressez le citron. Arrosez les champignons de ce jus.
2
Assaisonnez.
3
4
Mélangez la mayonnaise, le ketchup, la crème, le cognac et l'estragon. Relevez de quelques gouttes de Tabasco.
5
6
Égouttez le crabe. Éliminez les cartilages. Mélangez soigneusement la chair de crabe avec la sauce.
7
8
Garnissez les têtes de champignons avec cette farce. Servez.