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Champignons farcis grillés (Italie)


montre Préparation : fleche   10 mn
Cuisson : fleche  10 mn


montre Difficulté : Facile

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 6 gros et 3 petits champignons de Paris
fleche  1 gousse d'ail écrasée
fleche  1 jus de citron
fleche  1 œuf battu
fleche  1 échalote hachée
fleche  60 g de parmesan
fleche  3 cuiller à soupe de crème fraîche
fleche  50 g de mie de pain
fleche  beurre
fleche  estragon et persil ciselés
photo

Préparation :

6 gros et 3 petits champignons de Paris, 1 gousse d'ail écrasée, 1 jus de citron, 1 œuf battu, 1 échalotte hachée, 60 g de parmesan, 3 cuiller à soupe de crème fraîche, 50 g de mie de pain, beurre, estragon et persil ciselés

Préchauffer le four à 170 °C. Frotter les champignons. Couper les pieds des gros, hachez les avec les petits. Mélanger dans un bol avec le jus de citron.
Faire confire l'ail et l'échalote dans le beurre fondu. Ajouter les champignons et le jus. Retirer du feu et ajouter œuf, crème, estragon, pain et parmesan.
Disposer cette farce sur les chapeaux. Mettre au four 10 minutes. Saler, couvrir du reste de parmesan et de persil.





Conseils

Ajouter un trait de vin blanc sec dans la farce
Ecrit par Paganus

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