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Champignons farcis grillés (Italie)

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Recette Champignons farcis grillés (Italie)

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Ingrédient pour 6 personnes:
- 6 gros et 3 petits champignons de Paris
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 jus de citron
- 1 œuf battu
- 1 échalote hachée
- 60 g de parmesan
- 3 cuiller à soupe de crème fraîche
- 50 g de mie de pain
- beurre
- estragon et persil ciselés
 Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Cout :Economique

Préparation

6 gros et 3 petits champignons de Paris, 1 gousse d'ail écrasée, 1 jus de citron, 1 œuf battu, 1 échalotte hachée, 60 g de parmesan, 3 cuiller à soupe de crème fraîche, 50 g de mie de pain, beurre, estragon et persil ciselés

Préchauffer le four à 170 °C. Frotter les champignons. Couper les pieds des gros, hachez les avec les petits. Mélanger dans un bol avec le jus de citron.
Faire confire l'ail et l'échalote dans le beurre fondu. Ajouter les champignons et le jus. Retirer du feu et ajouter œuf, crème, estragon, pain et parmesan.
Disposer cette farce sur les chapeaux. Mettre au four 10 minutes. Saler, couvrir du reste de parmesan et de persil.

Conseil

Ajouter un trait de vin blanc sec dans la farce

Ecrit par Paganus

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