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Curry de lentilles rouges, potiron et épinards (au wok)
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Recette Curry de lentilles rouges, potiron et épinards (au wok)
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 200 g de lentilles rouges
- 700 g de potiron pelé et coupé en morceaux
- 1 c.s d'huile
- 150 g d'oignon blanc émincé
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 2 gousses d'ail pilées
- 70 g de pâte de curry douce
- 1 c.à soupe de graines de moutarde
- 40 cl de lait de coco
- 350 g de pousses d'épinards
- 1 c.à soupe de coriandre fraîche hachée
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Cout :Cher
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Préparation
Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir, 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faire cuire le potiron, à l'eau, à la vapeur ou au micro-ondes. L'égoutter.
Chauffer l'huile dans le wok. Faire sauter l'oignon avec le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'il blondisse.
Ajouter la pâte de curry et les graines de moutarde; faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit chaud et parfumé.
Ajouter les lentilles, le potiron et le lait de coco. Faire sauter jusqu'à ébullition de la sauce.
Incorporer les épinards et la coriandre. Faire sauter jusqu'à ce que les épinards flétrissent
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Conseil
Ecrit par NATHALIE J. [Retour] |
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