recette Fonds d'artichaut au tarama oeufs de caille pots de Gervita citron ciboulette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDans une casserole, faites bouillir de l'eau avec le jus de citron et du sel. Plongez les fonds d'artichaut dans l'eau bouillante, et, à la reprise de l'ébullition faites glisser délicatement les œufs dans la casserole. Comptez 3 min de cuisson, puis sortez-les avec une écumoire et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
Laissez les fonds d'artichaut cuire encore 7 min. Pendant ce temps, réunissez dans un bol, le Gervita, le tarama et la ciboulette, poivrez, mélangez et réservez au frais.
Égouttez les fonds d'artichaut, passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et disposez-les dans des assiettes de service. Écalez les œufs et coupez-les en rondelles. Garnissez les fonds d'artichaut avec la mousse de tarama. Décorez avec les rondelles d'oeufs et servez quand les fonds d'artichaut sont encore tièdes.
Ingrédients
Instructions
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec le jus de citron et du sel. Plongez les fonds d'artichaut dans l'eau bouillante, et, à la reprise de l'ébullition faites glisser délicatement les œufs dans la casserole. Comptez 3 min de cuisson, puis sortez-les avec une écumoire et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
Laissez les fonds d'artichaut cuire encore 7 min. Pendant ce temps, réunissez dans un bol, le Gervita, le tarama et la ciboulette, poivrez, mélangez et réservez au frais.
Égouttez les fonds d'artichaut, passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et disposez-les dans des assiettes de service. Écalez les œufs et coupez-les en rondelles. Garnissez les fonds d'artichaut avec la mousse de tarama. Décorez avec les rondelles d'oeufs et servez quand les fonds d'artichaut sont encore tièdes.