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Fraicheur d' asperge et crevette


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  30 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 20 crevettes roses
fleche 16 asperges vertes
fleche  16 asperges blanches
fleche  1/2 poivron rouge
fleche  1 petite courgette
fleche  8 cuil. à soupe d'huile
fleche  2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
fleche  1 petit bouquet de persil
fleche  Quelques brins de ciboulette
fleche  Rondelles de citron
fleche Sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Épluchez et faites cuire séparément les asperges vertes et blanches pendant 20 mn environ.
Égouttez, réservez.
Découpez le poivron et les courgettes en petits dés.
Faites-les revenir dans 2 cuil. à soupe d'huile à couvert 10 mn environ.
Salez, poivrez.

Égouttez, puis laissez refroidir.

Préparez la sauce avec 6 cuil. à soupe d'huile et le vinaigre balsamique.
Ajoutez le persil et la ciboulette lavés et ciselés ainsi que la préparation de poivrons/courgettes.
Mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement.
Sur chaque assiette, déposez des bottillons de 4 asperges vertes et 4 blanches par assiette.
Ajoutez 5 crevettes décortiquées.
Arrosez avec la sauce.
Servez frais.


Ecrit par julie





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