recette Moelleux aux courgettes fromage blanc œufs crème fraîche épaisse chapelure parmesan persil huile d'olive
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez les courgettes après en avoir coupé les deux extrémités. Détaillez-les en fines rondelles. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse, faites-y cuire les rondelles de courgette salées pendant 10 min environ, à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez le persil, mélangez.
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Écrasez le fromage blanc à la fourchette. Cassez les œufs dans une terrine. Battez-les en omelette, ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche et la chapelure. Salez et poivrez. Versez cette préparation sur les courgettes, mélangez et faites cuire pendant 1 min à feu doux en remuant. Ajoutez le parmesan râpé et retirez du feu.
Huilez un moule à manqué. Versez-y la préparation, glissez au four pour 20 à 25 min, jusqu'à ce que le gâteau soit pris et doré. Vérifiez la cuisson en y enfonçant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir, démoulez et servez tel quel ou accompagné d'un coulis de tomate au basilic.
Ingrédients
Instructions
Lavez les courgettes après en avoir coupé les deux extrémités. Détaillez-les en fines rondelles. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse, faites-y cuire les rondelles de courgette salées pendant 10 min environ, à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez le persil, mélangez.
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Écrasez le fromage blanc à la fourchette. Cassez les œufs dans une terrine. Battez-les en omelette, ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche et la chapelure. Salez et poivrez. Versez cette préparation sur les courgettes, mélangez et faites cuire pendant 1 min à feu doux en remuant. Ajoutez le parmesan râpé et retirez du feu.
Huilez un moule à manqué. Versez-y la préparation, glissez au four pour 20 à 25 min, jusqu'à ce que le gâteau soit pris et doré. Vérifiez la cuisson en y enfonçant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir, démoulez et servez tel quel ou accompagné d'un coulis de tomate au basilic.